Cada vez mais se usa produtos light e diet, e nos últimos 10 anos, os negócios com esses produtos cresceram 800% aqui, mas a grande maioria das pessoas não sabe a diferença entre cada um, e o desconhecimento e conceitos equivocados podem induzir ao erro, provocando sérias conseqüências à saúde. Em estudo feito se descobriu que cerca de 35% dos lares brasileiros consomem produtos diet e light.

O que apareceu é que tudo indica, entre consumir e saber o que se está consumindo há uma grande diferença. Poucas pessoas sabem definir o que eram os produtos diet. E entrevista nenhuma pessoa conseguiu acertar o que um produtos light.

Por isso vamos procurar te esclarecer, assim você vai comprar aquilo que realmente necessitam. Isso evita também que se frustre com produtos que não cumprem suas expectativa. Muitas pessoas justificam que consomem esses produtos compram produtos diet/light por uma questão de saúde e 48% em função de problemas de peso. E nisso se pode notar a falta de informação.

Ao final dessa matéria você saberá como usar esses produtos, assim na sua próxima compra você com certeza escolherá a opção mais saudável.

Definição

Um alimento Diet é que em sua composição foi retirado um dos nutrientes, por motivo de restrição para alguma doença. Os mais comuns são os alimentos destinados aos pacientes diabéticos, ou seja, livres de sacarose (açúcar). Mas qualquer outro nutriente pode estar isento em um produto diet.

E por ter muitas vezes também restrição de gordura ou sódio, com consumo indicado para hipertensos, por isso em geral os produtos diet se dirigem a públicos específicos – diabéticos e hipertensos e outros.

E no caso do light é um alimento, cuja composição apresenta no mínimo 25% de redução calórica, por diminuir ou eliminar a gordura ou o açúcar.

Então na pratica Diet é destinado a prevenção de distúrbios ou doenças por meio de correção nutricional. Não possui um ou mais nutrientes que predispõe a certos males.

E Light possui redução de calorias, com diminuição ou eliminação de açúcar e ou gordura, não são necessariamente para quem tem problema de saúde.

Um alimento diet basicamente não é pobre em calorias. Pelo contrário, já que normalmente esses produtos recebem maior teor de gordura para melhorar, por exemplo, o sabor. Por isso eles não para quem faz regimes como muitos acreditam.

Os light sim devem ser usados por quem faz dietas por terem menos calorias. Mas você deve calcular os valores calóricos e consumir essas opções, obedecendo suas necessidades e não exagerando na dose. Você não deve acreditar por ser light que pode comer o tanto que tiver vontade ou conseguir, e isso é muito comum das pessoas pensarem.

Alimento algum deve ser consumido em excesso. Aliás, o problema de abusos à mesa nunca foi exatamente o que se come, mas a quantidade.

Você só deve consumir alimentos diet só sob orientação de um médico ou nutricionista e precisa estar baseado nas necessidades individuais e predisposição a doenças de cada indivíduo. Quanto aos produtos light, a ingestão também precisa ser controlada, pois os exageros podem prejudicar uma dieta.

Alimentos light e diet por ser retirado deles algum ingrediente eles ficam um pouco mais leves ou ter menos calorias, mas no caso do chocolate que, na versão diet, é tão ou mais calórico que o tradicional. O açúcar é retirado, mas em seu lugar entra a gordura. É indicado apenas para diabéticos.

No caso do sal o problema é que ele tem sódio na sua composição, e no caso de light ele tem menos sódio, podendo ser sim mais saudável para os hipertensos. Mas nesse caso também é muito importante que um médico ou nutricionista faça as recomendações mais acertadas para cada caso.

Mas o sal light muitas vezes não agrada o paladar, e por isso o que acontece é que a pessoa usa menos sal ou nem usar, do que usar sal light.

Refrigerante não existe diferença entre light e diet, no começo os refrigerantes com menos calorias eram chamados diet, mas por uma questão mercadológica, os consumidores associavam o termo à ‘doença’, à ‘restrição’, o nome foi mudado para light. E hoje uma grande marca criou a versão ‘zero’ no lugar do light por ser considerado antigo, mas isso é apenas um variação da nomenclatura.

Cuidados

O que você deve se lembrar é que alimentos diet não necessariamente são de baixa caloria ou possuem menos sódio. No caso dos produtos light também precisamos dessa atenção na hora de fazer a escolha.

O alimento pode ter muito sódio mesmo se conter menos calorias – o que seria prejudicial para algumas situações clínicas, como em casos de consumidores com predisposição hipertensão.

Gestantes devem fazer uma avaliação do adoçante usado nos produtos diet, já que alguns são contra-indicados. Aliás, não há necessidade de optar por esses produtos, se o peso da mãe estiver controlado. Neste caso, as calorias na medida são até bem-vindas e importantes para o condicionamento da futura mamãe e para o desenvolvimento do bebê. Nesse caso um bom acompanhamento médico ou de um nutricionista é melhor a fazer.

Muitos acreditam que alimentos diet e light são mais saudáveis, mas antes de comprar deve fazer uma avaliação da composição do produto, diet, por exemplo, tendem a ter muita gordura e mais calorias, o que hoje vai contra as recomendações médicas. Mas se consumir dentro das recomendações, o alimento será importante para a terapia nutricional do paciente.

Para engenheiros de alimentos os produtos light, a tendência é que sejam mais saudáveis, já que normalmente estamos falando de uma redução da gordura total, o que inclui gordura saturada e gordura trans ou até mesmo açúcar.

Mas também existe casos em que o produto perdeu a gordura, mas em compensação recebeu um excesso de açúcar, que sabemos atualmente também estar associado indiretamente ao maior risco de obesi dade, doenças cardiovasculares, dia betes e alguns tipos de câncer.

Saiba que só os produtos diet são isentos de açúcar mas só os que vem escritos que se destinam a diabéticos, senão produto dietético pode ser desenvolvido sem algum nutriente, mas não necessariamente sem açúcar. Os produtos light nem precisam ter essa exclusão, desde que apresentem uma composição com 25% menos calorias.

Consumir esses produtos não significa ter uma alimentação mais saudável, isso pode depender, se ela já tentou outras formas de mudanças de hábitos alimentares, mas não conseguiu bons resultados, essa pode ser uma alternativa. Tem gente que sente muita falta de doce no dia-a-dia e consome muito desse ingrediente.

O melhor seria tentar reduzir o açúcar, consumindo, do que consumir produtos adoçados com edulcorantes (adoçantes) para manter o sabor doce, mas isso não é o ideal, já que seria melhor buscar uma alimentação mais natural e saudável, mas pode ser uma alternativa para quem tem dificuldade.

Já existe açúcar light, mas sua composição contém parte de açúcar mesmo e parte de edulcorantes (adoçantes). E pode ser usado por pessoas que têm uma relação intensa com o sabor doce e não conseguem eliminá-lo por completo de suas vidas. Nesse caso, haveria uma ‘economia’ no consumo de açúcar total e também de calorias.

Existem mitos de que alguns produtos se dizem diet e na verdade são light e vice-versa, na verdade todo produto diet pode ser chamado de light, mas nem todo light pode ser chamado de diet. É essencial esclarecer ainda que todo produto diet necessita de registro no Ministério da Saúde.

Já existe o mito que o adoçante faz mal, e por isso a legislação brasileira indica os valores permitidos de adoçantes em produtos industrializados. Ela prevê os limites máximos de uso para que não gere danos aos consumidores. Normalmente esses limites são muito abaixo, inclusive do realmente tolerado, para que haja mais segurança no seu consumo. E na duvida consulte um especialista.

Embalagem dos produtos você deve observar.

Os ingredientes e a informação nutricional.

Os ingredientes sempre aparecem na ordem decrescente, o que tem mais para o que tem menos.

Produtos light a informação nutricional deve vir acompanhada de uma informação nutricional complementar, como uma comparação com o produto tradicional, mostrando o que foi reduzido.

É importante que tenha o telefone de atendimento ao consumido, para que você possa entrar em contato com a empresa em caso de duvida ou reclamação.

Se o produto for diet deve se analisar se não possui excesso de calorias e gorduras. É essencial também avaliar os outros ingredientes em especial os que poderiam estar relacionados com efeitos negativos ex, gorduras trans, colesterol. E observar se o produto tem outros aspectos positivos, como presença de cálcio, fibras, ferro etc.

E de acordo com a legislação, os rótulos têm que apresentar suas informações nutricionais em porção e medidas caseiras.

Crianças

As crianças diabéticas em geral recebe um acompanhamento nutricional e a inclusão desses produtos diet já é prevista em sua rotina alimentar.

Os cuidados com a ingestão desses produtos devem ser ainda maiores por se tratar de crianças. E as recomendações nutricionais para a garotada são muito diferentes das direcionadas aos adultos, especialmente no que se refere ao consumo de adoçantes. Por isso, apenas um médico ou nutricionista pode acompanhar cada caso.

Mas também deve saber que obesidade infantil tem crescido assustadoramente e inclusive muitas doenças crônicas relacionadas aos adultos como diabetes tipo 2, dislipidemia, entre outras.

E isso está relacionado diretamente com os hábitos alimentares atuais. Por isso, investir em uma alimentação mais saudável é fundamental. Médicos pediatras que tratam de crianças obesas costumam indicar produtos com menor teor calórico. Nesse caso, os produtos light seriam os mais indicados.

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Gabi Siqueira