Para você que tem colesterol, mesmo que você controle muito bem os remédios não conseguirá baixar os níveis sem que controle a sua alimentação. Mas tem pessoas que fazem um controle dos alimentos e vive muito bem. Basta aprender a fazer o prato, e muitas vezes conseguem ficar longe dos medicamentos. E sem precisar ter uma lista sempre perto de você do que pode e o que não pode comer. O principal é que você aumente os alimentos vegetais e diminuir os alimentos de origem animal de sua alimentação.

Mas você também terá que controlar as frituras, pois o óleo contem gordura poliinsaturada, podendo comprometer os níveis de colesterol sanguíneo. Mas você poderá comer em pequenas doses pois a a gordura dos óleos vegetais é benéfica para a saúde, reduzindo a quantidade de triglicérides do sangue. Mas, em excesso, ela derruba os níveis de HDL (o colesterol bom), favorecendo a formação nas artérias de placas.

Você deve procurar fazer as escolhas certas, e ainda descobrirá que são mais fáceis e gostosas do que você imagina, e para te ajudar vamos ter as dicas para quem deseja encampar uma batalha contra o colesterol alto e sair vencedor, e nada de abrir mão de comer coisas gostosas.

Óleos

Por serem de origem vegetal os óleos de soja, girassol, canola, milho, algodão e arroz, não possuem colesterol e isso também vale para o azeite juntos formam uma equipe ricos em gorduras insaturadas (mono e poliinsaturadas), sendo livres de colesterol e de gordura trans.

Por tolerar altas temperaturas e não queimam, ou seja, não saturam com facilidade, eles são melhores para a cocção (aquecimento dos alimentos), e se isso acontecer eles formarão radicais livres que aceleram o envelhecimento e as doenças degenerativas. Além disso, a gordura saturada prejudica o coração.

No caso do azeite ele não agüenta altas temperaturas, deve ser utilizado em temperatura ambiente, acrescido na salada ou no final da cocção de um alimento ou prato. Mas ele aumenta o colesterol bom (HDL) e diminui o ruim (LDL).

Castanhas

As castanhas como as avelãs, pistache, castanha do pará, nozes e outras são uma delícia, têm alto valor nutricional e concentram altas doses de gorduras insaturadas, que auxiliam no combate ao mau colesterol (LDL) e às doenças coronarianas.você somente devera tomar cuidado com a quantidade de calorias destes petiscos: duas ou três unidades da sua favorita são suficientes. E se você ainda tiver hipertensão, deve evitar as salgadas.

A proteína vegetal, fibras, substâncias antioxidantes (como a vitamina E) e minerais (como o zinco e o selênio) fazem bem e devem estar na sua alimentação.

Linhaça

De uns tempos pra cá ela tem sido muito valorizada, e elas existem de dois tipos a marrom e a dourada. A linhaça marrom, nativa da região mediterrânea, já está mais adaptada ao solo do nosso país e ao clima quente e úmido. A linhaça dourada cresce em climas mais frios, sendo geralmente importada do Canadá. Nos estudos que tem sido feitos ainda não foi encontrada diferença significativa entre uma e a outra.

Ela é rica em carboidratos, proteínas, vitaminas, fibras e ácidos graxos poliinsaturados (principalmente Ômega 3, importante para a prevenção de doenças cardiovasculares), tudo isso faz dessa semente muito indicada na dieta de qualquer pessoa e no seu caso também.

Por ter uma casca resistente à ação do suco gástrico e não sofre digestão no trato gastrointestinal, ela deve ser triturada ou moída e assim suas características são potencializadas, devem ser usadas em sucos, iogurtes, vitaminas, saladas e sopas ficam muito mais gostosas com a crocancia dos farelos de linhaça.

Queijos

Especialistas mais mais radicais limitam o consumo em uma fatia fina de queijo amarelo por dia, mesmo em pessoas saudáveis, mas tipos como o cottage e a ricota tem menor teor de gordura, são integrantes de livre acesso nos pratos saudáveis, mas se lembre que são produtos de origem animal e, por isso, trazem colesterol para o organismo. A mussarela de búfala mesmo sendo de cor clarinha, ela contém doses altas de gordura se for comparada ao queijo branco. E na compra sempre leia os rótulos para fazer a melhor escolha.

Legumes

Por serem de origem vegetal não fornecem colesterol quando ingeridos na alimentação cotidiana. Devem compor o almoço e o jantar, fornecendo vitaminas, minerais e fibras, muito importantes para ajudar a manter o colesterol baixo.

Eles são ricos em fitosteróis, uma espécie de primo vegetal do colesterol (até a estrutura química deles é parecida). Os fitosteróis diminuem os níveis de mau colesterol no sangue e, por isso, protegem o seu coração, por isso coma muitas verduras, legumes, frutas, leguminosas e grãos.

Ovo

Ele deixou de ser vilão e deve ser consumido mesmo e você tem problemas com o controle do colesterol. O segredo está na moderação (principalmente da gema, que contém a gordura). A não ser que o médico recomende o contrário, substitua a carne vermelha ou frango por ovos pelo menos duas vezes na semana, mas somente uma unidade.

Chocolate

Se você não vive sem um chocolate, você deve comer o chocolate amargo porque é rico em flavonóides (substâncias que diminuem o LDL). Diariamente, inclua 30g do doce como sobremesa. Só não pense que se não comer a porção de hoje ela fica acumulada para amanhã. Só evite o chocolate ao leite e branco por terem doses de gordura saturada.

Margarina

Você deve ter ela em sua alimentação mas com cuidado pois em em excesso, ela aumenta o LDL e diminui o colesterol bom. Procure produtos pobres em gordura saturada, ricos em gordura insaturada e sem gorduras do tipo trans. Mas fique sossegado ela não fornece colesterol para o seu organismo e deve ser privilegiada na dieta.

Uma coisa que talvez você não saiba, não é possível viver sem colesterol porque ele é um dos componentes básicos do sistema nervoso, das membranas celulares e ainda participa na formação de alguns hormônios, da vitamina D e da bile (produzida pelo fígado). Portanto, não devemos considerar o colesterol logo de cara como um vilão.

Esses alimentos devem ser evitados

Maionese, embutidos (linguiça, salsicha, salame, presunto e mortadela), sorvetes à base de leite e gordura trans, leite de coco, azeite de dendê e manteiga de cacau, carnes gordas, fígado e o tão bom queijo amarelo.

Esse você deve ter na sua alimentação

Carnes magras grelhadas ou assadas, peito de frango sem pele, queijo branco e peixes magros.

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