A ciência sempre tentou colocar a culpa dos problemas de saúde nos alimentos, e com isso foi se formando uma lista de vários alimentos que foram se tornando os grandes vilões do momento (algo como a Flora, que eu não aguento mais), e lista dos vilões foi aumentando, e com isso muitas pessoas deixavam de comer, tipo o ovo que se tornou o vilão para as pessoas que tinham que reduzir o colesterol, e com ele outros também, cada um causa uma coisa diferente.

Mas o tempo foi passando e os estudos também, e ai foi se perceber que alguns vilões alem de muito gostosos, de vilões não era nada e sim os verdadeiros mocinhos (tipo Donatela que eu também não aguento rsrs), e também por se descobrir que esses alimentos também apresentam nutrientes que fazem maravilhas ao organismo. Mas, sobretudo, pela comprovação de que o verdadeiro perigo está na forma como se come, e não no alimento que se come.

Em frente à mesa a receita de bem-estar e vida longa e bem simples, existem alimentos que devem ser a quantidade diminuída e comido com parcimônia. Em baixo conheça as verdades e mitos com alguns alimentos que se regeneraram.

Café quando bebia essa delicia, provocava gastrite, elevação da pressão arterial, agitação e insônia. comum no cardápio nacional, a bebida, que inclusive dá nome ao desjejum (café da manhã), era ainda relacionada à má absorção de cálcio, que contribuía para deixar mais fraco os ossos, o que foi descoberto é esse dano dependem muito mais do grau de suscetibilidade de algumas pessoas à cafeína.

Apontaram pesquisas que consumindo moderadamente o café ajuda na concentração e na memória, diminuindo os riscos de doenças degenerativas. Há ainda evidência de que ele tenha efeito positivo na melhora do humor e em casos de depressão. Estudo ainda mostrou que a gordura presente na bebida tem relação direta com sua preparação, o café tem de ser filtrado ou coado dessa forma as gordurosas que podem favorecer o aumento do colesterol ficam no coador.

Abacate era proibido para pessoas em regime ou dieta, por conter muita gordura, pessoas o acusavam de ser um alimento rico em colesterol. Detalhe, esse tipo de gordura só existe em fontes de origem animal. Ou seja, nunca seria encontrado em uma fruta.

A fruta tem alta concentração de vitaminas e minerais, por ter pouca água. Ele ainda faz muito bem para o sistema digestivo, para o fígado e para o sistema imunológico. E veja a ironia, por ser rico em ácido oléico (uma gordura monoinsaturada, gordura do bem que dá a oleosidade da fruta), ele previne o colesterol ruim (LDL) e mantém os níveis do colesterol bom (HDL).

Ovo por muito tempo, considerado o principal inimigo de pessoas com problemas cardíacos e rico em colesterol, mas o que a maioria das pessoas não sabe que 70% a 80% do colesterol são produzidos pelo fígado, só o resto vem dos alimentos.

O ovo oferece risco apenas para pessoas com predisposição genética a produzir de forma elevada o colesterol pelo fígado, se consumido sem exagero.

Ele ainda é uma fonte rica em proteínas, vitaminas lipossolúveis (que, entre outras funções, também tem ação antioxidante), minerais e gordura insaturada (uma gordura do bem). O ovo tem substâncias de proteção contra a arteriosclerose. Por isso não exagere no consumo, porque todo alimento em abuso traz prejuízos ao organismo.

A gema apresentar uma grande concentração de colina. Essa substância reveste a membrana das células (incluindo as células nervosas do cérebro) e não é produzida pelo organismo. Por isso, comer ovo é uma forma de garantir a integridade celular. E ainda a colina é forma a acetilcolina, um neurotransmissor relacionado às funções de aprendizado e memória.

Chocolate igual a engordar era o que muitos diziam, ainda risco grande para o coração, por fornecer colesterol, o chocolate foi apagado do cardápio de pessoas com problemas cardíacos ou querendo emagrecer.

Ele ajuda a relaxar e até a dormir, pois ele libera endorfina, substância ligada a sensações de prazer e bem-estar, por isso ajuda a pessoa se sentir bem. Por isso, que há sempre um bombom nos quartos de hotéis.

O flavanol (substância presente no cacau) aumenta o fluxo sanguíneo no cérebro, o que pode ser uma esperança no tratamento de danos vasculares. Mas sem exagero. O doce é calórico sim e somente até 6g de chocolate por dia pode ser considerada uma quantidade de consumo saudável.

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