Ingredientes

Massa

1 embalagem de biscoito de água
7 colheres (sopa) de creme vegetal
3 colheres (sopa) de açúcar

Recheio

3 colheres (sopa) de amido de milho
1 xícara (chá) de suco à base de soja sabor frutas tropicais
1 colher (sopa) de creme vegetal
4 colheres (sopa) de alimento à base de glicose de milho (Karo)
2 claras

Para decorar

3 fatias de manga
3 fatias de kiwi
3 morangos inteiros

Modo de preparo

massa

Preaqueça o forno em temperatura média.
Triture os biscoitos até formar uma farinha.
Passe para a tigela, acrescente o creme vegetal e o açúcar e amasse até obter uma farofa úmida.
Coloque a farofa em uma fôrma de aro removível (25cm de diâmetro) e pressione com as costas de uma colher até cobrir o fundo e a lateral da fôrma.
Leve ao forno por 15 minutos ou até dourar levemente.
Retire do forno e reserve.

Recheio

Dissolva o amido de milho na bebida a base de soja e leve ao fogo médio, mexendo sempre até engrossar. Retire e acrescente o creme vegetal, misture rapidamente até formar um mingua liso e leve. Deixe esfriar. Em outra panela aqueça o karo em fogo médio, até levantar fervura. Bata na batedeira as claras em neve, adicione o karo quente em fio, batendo sempre, por 10 minutos ou até obter um marshmallow ao cremoso. Deixe esfriar. em seguida misture delicadamente o marshmallow ao creme. Desinforme a massa e distribua o recheio. Decore com a manga, o kiwi e o morango e leve a geladeira por 30 minutos. Sirva gelada.