Massa

3 xícaras de chá de farinha de trigo
1 pitada de sal
1 colher de manjericão seco
200 gramas de manteiga gelada cortada em cubinhos
¼ de xícara de água gelada

Recheio

400 gramas de bacalhau em lascas
5 tomates sem pele, sem sementes, cortados em 4 pétalas
2 xícaras de creme de leite fresco ou pasteurizado
3 ovos
Pimenta do reino

Modo de preparar

Massa

Misture a farinha, o sal, o manjericão, e junte a manteiga, trabalhando com as pontas dos dedos até obter uma farofa. Junte a água aos poucos vá trabalhando até obter uma massa homogênea.

Embrulhe a massa em um filme plástico e leve a geladeira por 15 minutos enquanto o forno aquece a 180°C.

Abra a massa com um rolo e forre uma forma para quiche de 22 centímetros.

O recheio, disponhas os pedaços de tomates e as lascas de bacalhau na forma.

Misture o creme de leite, os ovos, o sal, e a pimenta do reino e coloque na forma. Leve ao forno por aproximadamente 30 minutos, até que a massa esteja crocante e o recheio fique firme e courado.