Saladas de folhas sempre fazem muito bem para todas pessoas, alem de apresentarem baixíssima quantidade calórica devido à elevada quantidade de água. Além disso, por ser rico em fibras, o prato dará maior saciedade, evitando que cometa algum excesso entre as refeições.

E para manter as baixas calorias da salada de preferência aos molhos mais leves à base de iogurte, azeite e outros mais saudáveis. Por isso vamos te dar dicas para que sua salada sempre fique leve, e você maravilhosa.

Azeite

Alem de reduzir o colesterol, o azeite ajuda a prevenir as doenças cardiovasculares. Isso é devido ao seu alto teor de ácidos monoinsaturados. O azeite de oliva é também uma fonte rica em vitamina E, que protege contra o câncer e as doenças do coração. Por ser especialmente rico em antioxidantes, retarda o processo de envelhecimento celular. Muitas pesquisas têm relacionado ainda, o consumo regular do azeite a efeitos bactericidas, a efeitos analgésicos e a efeitos preventivos, em casos de fraturas e vários tipos de câncer (como os de cólon e mama.

Benefícios

Previne contra a arteriosclerose. Melhora o funcionamento do estômago e do pâncreas. Facilita a digestão. Não contém colesterol. Acelera as funções metabólicas. Produz efeito protetor e tônico da epiderme. Serve como estimulante do crescimento. Melhora a absorção de cálcio e minerais.

Molho Branco

Muitas pessoas adoram, mas é extremante calórico por combinar queijo e creme de leite, por isso, ou evite consumi-lo em grande quantidade. embora muito saboroso, procure optar por por uma versão light, substituindo os produtos mais calóricos: “Troque o creme de leite por iogurte natural e o queijo por outro mais magro, tipo branco.

Hortelã

Ela é estimulante estomacal, carminativo. Usado nas atonias digestivas, flatulências, dispepsias nervosas, empregado nas palpitações e tremoneres nervosos, vômitos, cólicas uterinas, útil nos catarros brônquicos facilitando a expectoração.

Na hortelã estão reunidas, em elevado grau, as propriedades antiespasmódicas, carminativas, estomáquicas, estimulantes, tônicas, etc. Prescreva-se a hortelã como remédio na atonia das vias digestivas, flatulências, timpanite (especialmente a de causa nervosa), cálculos biliares, icterícia, palpitações, tremedeiras, vômitos (por nervosidade), cólicas uterinas, dismenorréia.

Na salada ela combina com tomate, pepino, iogurte e abobrinha. Além de seu sabor e refrescância, é um excelente remédio para os males do estômago.

Receita

Uma xícara de chá de maionese light

1/2 xícara de chá de iogurte

Quatro colheres de sopa de hortelã bem picada

Suco de 1 limão

Sal a gosto

Modo de preparo desta receita

Misture todos os ingredientes e sirva com salada de folhas ou de legumes

Manjericão

O manjericão é uma planta pequena, muito ramificado e perfumado. Na sua família existem muitos tipos: o alfavacão, o manjericão de folha larga, o de folha miúda, também chamado de basilicão e o de folhas roxas. Todos eles têm os mesmos princípios ativos. A diferença está no sabor mais ou menos ativo.

O Manjericão favorece aos que têm digestão difícil, gazes, asia, dores de cabeça em conseqüência de alimentação pesada ou inadequada. Facilita o funcionamento dos intestinos, é diurético. Ë bom para tosses, vômitos, mau hálito. Ajuda, junto com a Malva e a sálvia nas infecções de boca.

Além do uso in natura o manjericão é muito utilizado para a obtenção de óleo essencial, importante na indústria de perfumaria e na aromatização de alimentos e bebidas. O óleo essencial de manjericão apresenta também propriedades inseticidas e repelentes. Na região do Mediterrâneo a erva é plantada em beirais das janelas para repelir mosquitos e moscas domésticas.

Molho de Manjericão

Um maço de manjericão fresco

Dois dentes de alho

Uma pimenta (a de sua preferência)

Um maço de temperos verde (salsa e cebolinha)

300 ml de azeite de oliva

Uma pitada de cominho

Uma colher de vinagre

Misture todos os ingredientes no liquidificador

Vinagre

Vinagre para temperar, esterilizar, amaciar, neutralizar odor.

Mais que dar sabor aos alimentos, o ácido acético tem funções que podem facilitar o dia-a-dia.

Benefícios atribuídos ao vinagre são quase miraculosos, para a saúde, quando provém do vinagre de cidra. Ele contém mais de trinta elementos nutritivos importantes, uma dúzia de minerais, de vitaminas, de ácidos essenciais e várias enzimas como a pectina, boa para o coração.

Açafrão

O açafrão é extraído dos estigmas de flores de uma variedade deCrocus sativus (Cúrcuma), uma planta da família das Iridáceas, e utilizado desde a antiguidade como especiaria, principalmente na culinária mediterrânica.A variedade de Crocus sativus que se usa para extrair o açafrão é originária da região do mar Mediterrâneo e consumido na culinária da região, normalmente em risotos, caldos e massas.

Ele faz uma combinação muito boa misturado ao arroz, o pão, e em molhos em geral. E deixa sua salada com uma cor bem legal.

Iogurte

O iogurte contém bastantes microrganismos que facilitam a digestão. Estes ajudam a decompor o arroz, o pão, as proteínas e os lípidos. Desta forma pode melhorar o hálito, bem como minimizar a distensão abdominal e dor de estômago.

Além de ser mais saudável e nutritivo, ele dá um gosto azedinho e refrescante a sua salada. “Opte pelo iogurte light com baixo teor de gorduras. Mais que um molho com poucas calorias, ele é uma fonte de cálcio importante e pode prevenir problemas futuros com os ossos.

Molho de iogurte

Um pote de iogurte natural natural

suco de 1 limão

1 colher (sopa) de orégano

3 colheres (sopa) de azeite de oliva

1 dente de alho

sal a gosto

Modo de Preparo

Esprema o limão e pique o alho.

Numa tigelinha, misture bem todos os ingredientes. Se quiser, acrescente um pouco de água para diluir o molho. Sirva com a salada.

Dill

É uma erva de alto valor comercial entre os romanos. Os egípcios já conheciam o dill como erva medicinal. Existem referências dos gregos antigos quanto a sua utilização para curar soluços. Na Índia, existe uma longa tradição com o dill, tanto culinária quanto medicinal.

As folhas do dill dão um sabor suave e agradável à comida pouco temperada como arroz, sopas, saladas e peixes. Suas sementes e folhas são essenciais no preparo de picles e vinagres aromáticos. Também faz parte dos ingredientes do molho curry.

Tanto as folhas, como os frutos e as sementes do endro podem ser aproveitadas para o consumo, como condimentar. Elas servem cruas ou cozidas, inteiras ou moídas, para temperar pratos quentes ou frios, de saladas, peixes, batatas, molhos, couves, maioneses, picles, pães, etc. O endro é um condimento muito popular na Europa Oriental e do Norte.

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