Sabe aquelas letras minúsculas com números nos rótulos dos champanhes?, pois todo champanhe tem um conjunto de letras, isso indica normalmente como e por quem foram elaborados os espumantes de Champagne, o modo dos vinhos e sua qualidade.

O que significam aquelas minúsculas letras seguidas por números nos rótulos dos champanhes?, pergunta uma atenta leitora. Sim, na maioria dos rótulos, temos um conjunto de letras, que normalmente indicam como e por quem foram elaborados os espumantes de Champagne. Revelam, portanto, o modo dos vinhos e sua qualidade.

Fora da região de Champanhe, os melhores espumantes são os italianos feitos com a Prosecco, os crémant da Alsácia, Borgonha, Loire, Limoux e Bordeaux. Para os espumantes mais doces, não deixe de conhecer os Moscato d’Asti.

Normalmente são sete as opções de letras, sempre seguidas por números.

CM - Co-opératives-manipulants – cooperativas de plantadores que produzem seus champanhes.

ND - Negociant distributeur – compra o champanhe, cria uma marca própria e a distribui.

NM – (a maioria dos produtores): Négociant-manipulant – não cultiva as uvas, mas as compra e produz em grandes quantidades.

RC – Recoltant cooperateur – alguém que faz parte de uma cooperativa, mas comercializa seu espumante com seu próprio nome (e não o da cooperativa).

RM – Récoltant-manipulants – plantam, produzem e vendem seus vinhos diretamente.

SR - Société de récoltants – produtores operando cooperativamente, mas não no formato de uma cooperativa.

MA - Marque-auxiliaire – champanhe vendido com um nome diferente. Exemplo: um Dom Perignon vendido sob o rótulo do hotel Ritz, o lendário hotel parisiense.

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É escolhido o preço do champanhe, pelo estilo do vinho que é usado, um non-vintage (geralmente abreviado por NV) é uma mistura de vinhos de diferentes safras, misturados de modo que mantenha o estilo de quem produziu. Vintage é um produto de uma determinada safra ou ano, produzido apenas quando as uvas colhidas naquele ano apresentam qualidade excepcional, se identifica só pelo ano no rotulo. Prestige cuvées são os melhores rótulos das grandes casas: a qualidade aqui pode ser excelente como citado Dom Pérignon (da Moët et Chandon), Comtes de Champanhe (Taittinger), Belle Epoque (Perrier-Jouët), Dom Ruinart (da Ruinart) e a Cuvée Winston Churchill.

Charles Heidsieck passou a gravar o ano que os seus champanhes NV são armazenados. O vinho na garrafa continua sendo uma mistura de vinhos de vários anos, mas a data em que ele, foi descansar na adega ajuda a diferenciar os diferentes blends. Não se sabe se outras casas estão usando a boa idéia da Heidsieck.

Os melhores champanhes precisam maturar por algum tempo. Beba o champanhe pelo menos uma ou duas horas depois de aberto. Gele até atingir entre 10 e 17º C e sirva, marcas mais barata deve ser mais geladas.

Experimente os espumantes da Serra Gaúcha, receberam prêmios internacionais e eles têm recebidos muitos elogios até por críticos americanos.

Garrafas produzidas pelos Récoltant-manipulants (com as letras RM no rótulo): são espumantes artesanais, produzidos por pequenos produtores, mais interessantes e de melhor preço que seus concorrentes industriais (aquelas com nomes reconhecíveis).

O consumo de espumantes tem crescido, em média de 25% ao ano, o que faz com que surja a necessidade de uma especial atenção a este setor. O espumante, que antes só era saboreado em comemorações especiais, hoje já é consumido quase que no dia a dia pelos brasileiros. A qualidade dos espumantes brasileiros e também o seu preço acessível ajudaram que esta bebida deixasse de ser consumida apenas em festas de finais de ano.

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